当你走进学校食堂拿起餐盘，是否好奇过每天入口的饭菜从采购到上桌都经历了怎样的安全把关？在我们的校园里，有这样一群青春身影，他们和你我一样是普通学生，却主动扛起了守护全校师生“舌尖安全”的责任，他们就是——校园学生食品安全监督员。

                 从招募到培训，打造专业监督队伍

   校园学生食品安全监督员队伍，由学校面向全体同学以勤工俭学方式公开招募，通过自愿报名、选拔筛选脱颖而出。只要关心校园食品安全、热心服务同学，都有机会加入这支队伍。 为了让监督员能精准发现问题、专业开展监督，学校会定期联合市场监管部门、后勤管理部门开展专项培训：从《食品安全法》到学校食堂管理规定，从食材验收的要点到留样规范的细节，从如何区分合规食材到识别后厨操作的常见隐患，老师们会把专业知识拆解成好学好用的检查方法，帮助每一位监督员快速掌握监督要领，从“热心人”变成“懂行人”。目前监督队伍已经实现了学生食堂全覆盖，构建起无死角的校园食品安全监督网络。

                                                   图为参加区市场监管局校园食品安全社会监督队队员培训会

        多岗联动，让监督融入日常

学生监督员的工作，从来不是“走过场”，而是渗透在食品安全管理的每个环节：

*全流程后厨检查：    

   监督员会跟着后勤老师“零距离”走进后厨，从食材采购的索证索票，到冷库储存的生熟分区，从切配台的清洁卫生，到餐具清洗消毒的流程，再到成品留样的量、时间和记录，每一个关键环节都不会放过。

*意见闭环处理： 

   收集到的问题，会每周集中汇总分类，第一时间反馈给学校后勤部门，跟进整改进度，形成“收集-反馈-整改”的闭环，真正做到“事事有回音，件件有落实”。

*成效与提升：    

   从开展活动至今，学生监督员累计收集处理了上百条检查问题，小到调整食品标签，大到整改后厨卫生隐患，绝大多数问题都得到了快速解决，校园食堂的服务质量在监督中持续提升。

                                              图为学生监督员在饭堂检查

*工作开展：    

   学生食安监督员对学生食堂进行日常检查，重点围绕食材储存、加工卫生、后厨规范等环节展开。

   一、检查前消毒流程不可少 

   检查小组严格遵循安全规范：统一穿戴检查服，进入后厨前完成手部洗手消毒，并佩戴一次性口罩、头套，最大限度降低交叉污染风险。

                                             图为学生在洗手消毒

   二、多维度覆盖检查 

   检查小组严格遵循安全规范：统一穿戴检查服，进入后厨前完成手部洗手消毒，并佩戴一次性口罩、头套，最大限度降低交叉污染风险。

   三、检查情况 

                     优点之处：

      需整改之处：

排查隐患，筑牢安全防线

    截至目前，学生监督员队伍已经配合市场监管部门和学校后勤部门，完成了多轮校园食品安全全覆盖排查。 

    在检查中，不少容易被忽略的隐患被及时揪出：后厨工作人员未按要求穿戴工作衣帽、食品留样不规范、健康证明过期未更换、原材料存放混放等等，这些问题被发现后，学校第一时间要求整改，有效避免了食品安全事故的发生。 

    不少参与检查的学生监督员说，原本以为食堂安全只是学校的事，亲身参与才发现，每一份安全都离不开细节的把控，自己既能帮同学们解决问题，也学会了辨别食品安全隐患，保护自己也保护身边人，收获满满。

                     未来可期  让青春力量守护校园安全  

    校园食品安全不是一劳永逸的工作，学生食品安全监督员队伍也会在未来继续成长：接下来，学校将进一步完善监督机制，扩大监督队伍的覆盖面，畅通意见反馈渠道，让更多关心校园食品安全的同学参与进来，把专业监管和学生监督结合起来，凝聚校园共治的强大合力，织密织牢校园食品安全防护网。 如果你也关心校园食品安全，不妨留意学校的招募信息，加入我们，一起用青春力量，守护全校师生的“舌尖安全”，让每一顿饭都吃的安心、吃的放心！

                                                            来源：珠海城职学工