2022年9月7日，区人力资源社会保障局开展的2022年金湾区“粤菜师傅”巡礼活动之学做粤菜活动在珠海海泉湾度假区举行，由12名专业选手和38名业余组学员参加了本次活动。

专业组选手则分为规定菜肴制作、刀工比赛和自选菜式三个项目。刀工是厨师必备的基本技能，厨师刀法的娴熟程度，在烹饪美味菜肴中至关重要，一番“刀光剑影”后，原本20厘米长的黄瓜变为40厘米，提起来两面同如蓑衣状，又如弹簧上下伸缩，形状美观。普通的豆腐在刀和手指的精湛技艺下瞬间成为了一件件艺术品。

业余组学员们跟着珠海海泉湾度假区市级“粤菜师傅”培养基地大厨学习制作香煎手工红薯饼，从如何选红薯到如何制作，老师进行详细讲解，现场互动解答学员在制作过程中遇到的问题。看完大厨的示范后，学员们迫不及待地开始了自己的烹饪之旅，食物香味充斥着整个厨房。

指定菜品芒果脆皮大虾，选用中国桂虾之乡——平沙镇南美白对虾，虾肉被脆皮包裹，保持了虾肉的汁水和鲜味，入口口感外酥里嫩，香脆可口，配以水果的香甜增加虾肉的鲜甜，也能给油炸大虾解油腻。还有创意点心、人气网红菜，为大家呈现了一道道极具特色的美味佳肴，共同打造了一场美食盛宴。

本次活动通过现场学做粤菜，动手烹饪粤菜，展示了金湾区“粤菜师傅”工作开展的一个侧影，为即将到来的中秋佳节和航展期间的服务品质起到较大的提升作用。